Un tesislerinde, tahıl işleme tesislerinde öğütmenin her kademesinde ara
ürünlerin tane boylarına göre sınıflandırılmasında kullanılır. Elek
üzerinde ürünün dairesel hareketlerle yol alarak etkin bir şekilde
elenmesi sağlanır. Eleme işlemi tesisin diyagramına göre düzenlenir.
İsteğe göre elek değiştirme kolaylığı, kolay temizlik, az bakım.